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檳榔芋扣肉

星級: 點擊: 最后更新時間:2008-07-31 16:33:10 馬上預定

   傳統宴席名菜, 采用正宗陽朔檳榔芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。帶皮五花肉用水煮熟經油炸后泡水,切成與炸過的芋頭大小相差不多的塊狀,一起拌上香料與三花酒、豆腐乳等然后將五花肉塊皮朝下,與芋塊相間排放碗中蒸熟, 翻扣入另一盤中即成。特點是色澤金黃,色、香、味、形俱佳,芋片肉片柔軟細嫩,肥而不膩。

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